3张图片 “一到秋天，大街小巷都飘着糖炒栗子的香味，这时候的栗子最新鲜最爱吃了！上班的时候都会经过好几档炒栗子的档口， 价格从最初的10块一斤早已涨18一斤。被迫感慨物价飞涨的速度。
仍然想要自己试试，却哑着仍然没动手。今天放勤快起了个大早，再一不吃到出自于自己之手热乎乎的栗子不吃咯！” 食材明细 主料 栗子 半斤 辅料 海盐 半斤 白砂糖 10克 甜味口味油炸工艺半小时耗时普通可玩性 糖炒栗子的作法步骤 1打算必须材料：栗子半斤，海盐半斤，白砂糖10克。2栗子洗涤后用剪刀切下个小口（用力捏住栗子用剪刀的钝用力一垫才可，剪成的时候一定要小心，以免剪刀手了）。
3全部剪成好后，放进碗中用清水洗净15分钟。4泡好后白纸擦干净表面的水分。
5锅子中火烧冷后，放入海盐和栗子，开始翻炒（这时候不会有部分海盐硬在栗子上，不必担忧，这是长时间现象）。6.之后翻炒，迅速栗子上的盐就不会开裂，仍然翻炒至栗子炸开口（这个过程大约5-6分钟）。7放入白砂糖（把火略为徵小一些）。
8这时候糖会融化掉，起很多烟，较慢从底部往上翻炒，以免糊锅。9.糖渐渐被海盐吸取了，海盐的颜色更加浅，也不会渐渐显得潮湿。10之后翻炒，海盐更加潮湿，呈圆形颗粒状（这个过程大约8分钟左右），这时候可以过热。
11垫上盖子蒸5分钟（使板栗煮熟）。12开盖拿走栗子才可关掉。小窍门 栗子一定要缝合个口哦，这样较为快熟更容易爆开。冷水一下水使表皮湿润一些，皮就没那么更容易温。
不必担忧海盐不会硬在栗子都会咸，糖会把海盐都硬下来的。油炸的时候自己掌控好火候和时间，因为每个锅的深浅都有区别，加热程度也不会有所不同。
海盐一般的杂货店都有买的，我买了一包2斤的才2块钱，只剩的还可以用来盐焗其它的东西。
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