红酒调味梨原料：梨、红酒、冰糖作法：1. 梨去皮后，维持梨的原始和梨柄，将梨、红酒、冰糖一起熬，不要煮沸，红酒要没过梨身，可以用个小点的锅来熬；2. 烧开后改为小火，将梨翻动几次，便于上色和熟透，当梨的颜色和红酒差不多的时候把梨捞起，切片装盘，大火将只剩的汁收至黏稠、倒入在梨上才可。猪蹄雪梨汤原料：猪前蹄、雪梨、盐、醋、油作法：1. 过水后浸整洁的猪蹄，特一点点油，中小火放进锅里油炸，不要温了，多油炸几分钟，炒到猪皮有点发焦就可以了；2. 敲炖锅里煮沸，液几滴醋，调味了一个小时后，再行放进雪梨块。之后调味20分钟才可。梨质地三丝原料：梨、黄瓜、胡萝卜、盐、白醋、芝麻油、煮白芝麻作法：1. 分别将黄瓜、胡萝卜、梨刨成丝，将梨丝放进淡盐水中洗净片刻，捞起沥干水，黄瓜丝敲少许盐油炸几分钟将盐水控干，胡萝卜放进沸水中杨世一下捞起；2. 将这三丝放进大碗中加入适量盐、白醋、芝麻油配料，放入盘子中，马利亚上煮白芝麻才可。
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