1张图片“年糕是中华民族的传统食物，归属于农历新年的不应时食品。是一种用黏性大的糯米或米粉蒸出的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有白、朱、白三色，象征物金银，年糕又称“年年糕”，与“年年低”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提升。所以前人有诗称之为年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。
年岁盼高时时利，笃信默祝望财临。” 年糕奇以宁波的水磨年糕尤为出名，忘记小时候，住家隔壁就有个年糕加工厂，小姨就在里面下班，总是偷偷地跑去，刚刚作好还没有成型的年糕软软糯糯，冒着热气，来上一团中间白布上雪里蕻咸菜，嘴巴上一口，感觉就是人间美味，至今都时时不会回想。这款红糖年糕是小时妈妈常常做到的，在我印象中妈妈总会逆着花样吃年糕。她说道年糕年糕年年低，过年必然要吃年糕的。
” 食材明细主料年糕2条辅料煮白芝麻少许红糖80g植物油少许清水少许甜味口味煮工艺廿分钟耗时非常简单可玩性红糖年糕的作法步骤1年糕托5毫米左右的片。2锅中放入少许植物油，放进年糕片煮。
3煮至两面自燃，颜色发黄推倒出有可用。4锅中放入少许清水，重新加入红糖熬化。5煮至汤汁浓稠、有密集的小泡。
6放入煮好的年糕翻炒，使糖汁均匀分布白布上年糕片。7洒入煮白芝麻翻炒均匀分布。8装盘。
小窍门年糕不要托太薄，煮软了口感很差，要煮到两面焦脆、内里硬糯口感最差。
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